Συνταγή ωμού κέικ καρότου (χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη)

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε σε μια απόλαυση χωρίς ενοχές με αυτή την απολαυστική συνταγή για κέικ με ωμό καρότο! Αυτή η έκδοση δεν είναι μόνο χωρίς ζάχαρη αλλά και γλουτένη, καθιστώντας την κατάλληλη για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Γεμάτο με υγιεινά υλικά και γεμάτη γεύση, αυτό το κέικ καρότου είναι μια πιο υγιεινή ανατροπή στο κλασικό αγαπημένο. Είναι τέλειο για επιδόρπιο ή ακόμα και ως χορταστικό σνακ.

Συστατικά

<πίνακας>

Κύρια Συστατικά
Ξηρά συστατικά
Frosting

– Τριμμένα καρότα
– Χουρμάδες
– Αμύγδαλα
– Καρύδια
– Νιφάδες καρύδας
– Σταφίδες
– Κανέλα
– Μοσχοκάρυδο< br />– Εκχύλισμα βανίλιας
– Αλεύρι βρώμης
– Αλεύρι αμυγδάλου
– Μπείκιν πάουντερ
– Αλάτι
– Κάσιους
– Κρέμα καρύδας
– Χυμός λεμονιού
– Σιρόπι σφενδάμου

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το λαχταριστό κέικ με ωμό καρότο, θα συνεχίσετε τα εξής:
– Ένας επεξεργαστής τροφίμων
– Ένας τρίφτης
– Μπολ ανάμειξης
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψί ή φόρμα για κέικ
– Περγαμηνόχαρτο
– Σπάτουλα ή κουτάλι για ανάμειξη
– Ψυγείο ή κατάψυξη (για ψύξη)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμάστε το μείγμα καρότου

– Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη.
– Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τριμμένα καρότα, χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, αμύγδαλα, καρύδια, νιφάδες καρύδας, σταφίδες, κανέλα, μοσχοκάρυδο και εκχύλισμα βανίλιας.
– Επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να ενωθεί καλά και να κολλήσει.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το ξηρό μείγμα

– Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Βήμα 3: Συνδυάστε καρότα και ξηρά μίγματα

– Μεταφέρετε το μείγμα καρότου στο μπολ με το ξηρό μείγμα.
– Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

Βήμα 4: Πλάθουμε και κρυώνουμε το κέικ

– Στρώστε μια φόρμα ή φόρμα για κέικ με λαδόκολλα.
– Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το πιέζουμε καλά.
– Το κέικ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη να κρυώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Βήμα 5: Προετοιμάστε το Frosting

– Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύετε τα κάσιους, την κρέμα καρύδας, το χυμό λεμονιού και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.

Βήμα 6: Παγώστε το κέικ

– Μόλις κρυώσει το κέικ, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
– Απλώστε ομοιόμορφα το frosting πάνω από το κέικ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.

Βήμα 7: Σερβίρετε και απολαύστε!

– Κόψτε το ωμό κέικ καρότου σε μερίδες και σερβίρετε.
– Γαρνίρετε με επιπλέον τριμμένα καρότα, νιφάδες καρύδας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για μια επιπλέον νοστιμιά.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτού του υπέροχου κέικ ωμού καρότου θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης. Ο συνολικός χρόνος, συμπεριλαμβανομένης της ψυχής, είναι περίπου 3-4 ώρες.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan, αυτή η συνταγή είναι ήδη κατάλληλη ως έχει. Δεν απαιτούνται αλλαγές συστατικών.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει τα κάσιους για το γλάσο από πριν για να έχετε μια λεία και κρεμώδη υφή.
– Ρυθμίστε το επίπεδο γλυκύτητας προσθέτοντας περισσότερους ή λιγότερους χουρμάδες στο μείγμα καρότου.
– Προσθέστε ελεύθερα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως τζίντζερ ή γαρύφαλλο, για μια επιπλέον γεύση.
– Αν προτιμάτε πιο πυκνό κέικ, πιέστε το μείγμα σταθερά στο ταψί.
– Μην παραλείψετε το ανατριχιαστικό βήμα, καθώς βοηθάει το κέικ να σφίξει και ενισχύει την υφή του.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θερμίδες
250

Πρωτεΐνη
5 g

Παχιά
15 g

Υδατάνθρακες
26g

Ίνα
7g

Ζάχαρη
10 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ ωμού καρότου, μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίαση προσθέτοντας μερικές επιπλέον πινελιές. Σκεφτείτε να γαρνίρετε κάθε φέτα με τριμμένα καρότα, νιφάδες καρύδας ή πασπαλίζοντας με κανέλα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μερικά φρέσκα μούρα ή μια κούκλα γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά στο πλάι για πρόσθετη φρέσκα και αντίθεση υφής.

Αν προτιμάτε να σερβίρετε αυτό το κέικ ως επιδόρπιο, σκεφτείτε να το συνδυάσετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λίγο σάλτσα καραμέλα. Για μια πιο υγιεινή επιλογή, σερβίρετε το μαζί με μια φρουτοσαλάτα ή ένα δροσιστικό σορμπέ εσπεριδοειδών. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες!

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του κέικ σας με ωμό καρό, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα μείνει νόστιμο έως και 5 ημέρες. Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, μπορείτε επίσης να καταψύξετε μεμονωμένες φέτες σε δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Απλώς να ξεπαγώσετε στο ψυγείο πριν τα φροντίσετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Αυτό το κέικ καρότου προσφέρει πολλά για την υγεία στα θρεπτικά συστατικά του:
– Καρότα: Πλούσια σε βήτα-καροτίνη, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα καρότα προάγουν την υγεία των ματιών, βοηθούν την πέψη και υποστηρίζουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
– Χουρμάδες: Ένα φυσικό γλυκαντικό γεμάτο με φυτικές ίνες, βιταμίνες και μετάλλα, οι κουρμάδες παρέχουν ενέργεια, βοηθούν την πέψη και προάγουν τον κορεσμό.
– Ξηροί καρποί (αμύγδαλα και καρύδια): Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι εξαιρετικές πηγές υγιεινών λιπών, πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία του εγκεφάλου και παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά.
– Καρύδα: Οι νιφάδες και η κρέμα καρύδας προσφέρουν τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs), τα οποία παρέχουν γρήγορη ενέργεια, υποστηρίζουν τη διαχείριση βάρους και προάγουν το υγιές δέρμα.
– Αλεύρι βρώμης: Με την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, το αλεύρι βρώμης βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, υποστηρίζει την πέψη και παρέχει διαρκή ενέργεια.
– Κάσιους: Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε υγιή λίπη, πρωτεΐνες και μετάλλα όπως ο χαλκός και το μαγνήσιο. Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, βοηθούν στον σχηματισμό οστών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για Κέικ με ωμό καρότο, μπορεί επίσης να σας αρέσει:
– Vegan κέικ αβοκάντο σοκολάτας
– Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη με ξηρούς καρπούς
– Ακατέργαστο Cheesecake Blueberry

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ όπως ο Jamie Oliver και η Deliciously Ella, οι οποίοι ειδικεύονται στη δημιουργία νόστιμων και υγιεινών συνταγών με βάση τα φυτά. Οι καινοτόμες προσεγγίσεις τους στη χρήση υγιεινών συστατικών έχουν επηρεάσει αυτήν την απολαυστική συνταγή για κέικ με ωμό καρότο. Ενσωματώνοντας στοιχεία της γαστρονομικής τους τεχνογνωσίας, έχουμε αναπτύξει μια λιχουδιά χωρίς ενοχές που θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας χωρίς να θέτει σε κίνδυνο την υγεία και την ευημερία σας.