Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μαζί σας τη νόστιμη συνταγή μου για το κουνουπίδι με κιμά σάλτσα μπεσαμέλ. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του κουνουπιδιού με μια κρεμώδη και γευστική σάλτσα μπεσαμέλ κιμά. Είναι το τέλειο φαγητό που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα.
Συστατικά
Ακολουθούν τα υλικά που θα γίνουν για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο πιάτο:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
1 μεσαίο
Κουνουπίδι
2 φλιτζάνια
Γάλα
4 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 λίβρα
Μοσχαρίσιος κιμάς
1/2 φλιτζάνι
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 γαρίφαλα
Σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι
Τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να κάνετε αυτήν τη συνταγή, θα προετοιμάσετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ένα σουρωτήρι
- Μια κατσαρόλα
- Ένα σύρμα ή ένα ξύλινο κουτάλι
- Μεζούρες και κουτάλια
- Ένα ταψί
Τώρα που έχουμε τα υλικά και τα εργαλεία μας, καθώς προχωρήσουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.
3. Πλένουμε το κουνουπίδι και αφαιρούμε τα φύλλα. Κόψτε το σε μπουκίτσες.
4. Προσθέστε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε με τρυπητό.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να πλύνετε και να κόψετε το κουνουπίδι, καθώς και να το μαγειρέψετε σε βραστό νερό.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Προσέχουμε να μην παραψηθεί το κουνουπίδι κατά τη διάρκεια του βρασμού, γιατί θέλουμε να διατηρήσουμε λίγο τραγανό.
– Όσο ψήνεται το κουνουπίδι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ κιμά.
– Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, σοτάροντας μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
– Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
– Πασπαλίζετε το αλεύρι πάνω από το μείγμα και ανακατεύετε συνεχώς για ένα ή δύο λεπτά, αφήνοντας το αλεύρι να ψηθεί ελαφρά.
– Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους.
– Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η σάλτσα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
– Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα κουνουπίδι με κιμά σάλτσα μπεσαμέλ:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό
Θερμίδες
350
Πρωτεΐνη
15 g
Υδατάνθρακες
25 g
Παχιά
21g
Ίνα
5 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε το κουνουπίδι σας με κιμά σάλτσα μπεσαμέλ ζεστό κατευθείαν από το φούρνο. Μπορείτε να το γαρνίρετε με μερικά φύλλα μαϊντανού για ένα πόδι χρώμα. Αυτό το πιάτο μπορείς να το πάρεις ως κύριο πιάτο μόνο του ή να συνδυάσεις με συνοδευτική σαλάτα ή λαχανικά στον αέρα. Ταιριάζει επίσης με ψωμί ή ρύζι.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε δοχείο αεροστεγών στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάσετε, απλώς το δείτε την επιθυμητή μερίδα ενός πιάτου κατάλληλου για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε μέχρι να ζεσταθεί. Το πιάτο μπορεί να χάσει μέρος της υφής του με το ζέσταμα, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K και διάφορα μετάλλα. Παρέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές στο σώμα. Ο κιμάς προσθέτει πρωτεΐνη στο πιάτο, η οποία δεν χρειάζεται για την υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης και αποκατάστασης. Η σάλτσα μπεσαμέλ, αν και κρεμώδης, είναι μια καλή πηγή ασβεστίου από το γάλα, προάγοντας υγιή οστά και δόντια.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή με κουνουπίδι με κιμά σάλτσα μπεσαμέλ, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
-
Ψητό κουνουπίδι με παρμεζάνα: Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο όπου το κουνουπίδι ψήνεται μέχρι να καραμελώσει και στη συνέχεια συμπληρώνεται με τριμμένη παρμεζάνα για μια γευστική ανανέωση.
-
Γκρατέν κουνουπιδιού: Αυτή η κρεμώδης και τυρώδης γκρατέν διαθέτει μπουκίτσες κουνουπιδιού ψημένες σε πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ και τελειωμένη με τραγανή επί τριμμένης φρυγανιάς.
-
Τηγανίζουμε με ρύζι κουνουπιδιού: Για μια πιο ελαφριά επιλογή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού με ρύζι κουνουπιδιού. Σοτάρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά, πρωτεΐνες και καρυκεύματα για ένα γρήγορο και υγιεινό τηγάνισμα.
-
Σούπα κουνουπιδιού: Ανακατέψτε μαγειρεμένο κουνουπίδι με ζωμό λαχανικών, κρεμμύδια και σκόρδο για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη και ανακουφιστική σούπα. Καρυκεύστε το με βότανα και μπαχαρικά της επιλογής σας για έξτρα γεύση.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Ως διάσημος σεφ, αντλώ έμπνευση από διάφορες πηγές στον γαστρονομικό κόσμο. Για τη συγκεκριμένη συνταγή, η έμπνευσή μου προήλθε από την κλασική γαλλική κουζίνα, η οποία εκτίμησε την τέχνη της δημιουργίας κρεμωδών και γευστικών σαλτσών όπως η μπεσαμέλ. Ο συνδυασμός κουνουπιδιού και μια πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ από κιμά συνδυάζει υφές και γεύσεις που αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.
Μερικοί διάφοροι σεφ που επηρεάζουν το στυλ μαγειρικής μου είναι η Julia Child, γνωστή για την εξειδίκευση της στη γαλλική κουζίνα, και ο Gordon Ramsay, ο οποίος πάντα ξεπερνά τα όρια της γεύσης και της παρουσίασης. Το πάθος και η δημιουργικότητά τους συνεχίζουν να με εμπνέουν στο γαστρονομικό μου ταξίδι.
Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας και ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους γευστικούς σας καλούς με αυτή τη λαχταριστή συνταγή με κουνουπίδι με κιμά σάλτσα μπεσαμέλ. Καλή όρεξη! 🍽️
