Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να πάρετε μια λαχταριστή απόλαυση που είναι το Red Velvet Cake! Αυτό το κλασικό επιδόρπιο είναι γνωστό για το ζωηρό κόκκινο χρώμα του, τη βελούδινη υφή του και την πλούσια γεύση σοκολάτας. Με την προέλευσή του να χρονολογείται από το 1800, αυτό το κέικ έχει γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για ειδικές περιστάσεις και γιορτές.
Συστατικά
<πίνακας>
Για την τουρτα:
Για την κρέμα τυρί παγώματος:
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1 ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 ουγκιά κόκκινη χρωστική τροφίμων
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ζωντανέψει αυτό το εξαιρετικό Red Velvet Cake, θα γίνει τα απαραίτητα εργαλεία:
- Μπολ ανάμειξης
- Ηλεκτρικός αναδευτήρας ή αναδευτήρας βάσης
- Μεζούρες και κουτάλια
- Χτυπήστε ελαφρά ή σπάτουλα
- Τηγάνια ψησίματος (στρογγυλά 9 ιντσών)
- Περγαμηνόχαρτο
- Σχάρα ψύξης
- Σπάτουλα όφσετ (για το πάγωμα)
Τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, μαζί με τα εργαλεία, θα κάνουν μια απρόσκοπτη εμπειρία ψησίματος. Θυμηθείτε να προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και να λαδώσετε τα ταψιά σας πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία.
Προετοιμασία
1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, το φυτικό λάδι, το κόκκινο χρώμα, το εκχύλισμα βανίλιας και το λευκό ξύδι μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
4. Μοιράζετε το κουρκούτι ίσα στα λαδωμένα ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα.
5. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
6. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά.
7. Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το Red Velvet Cake είναι περίπου 30 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψησίματος και ψύξης. Είναι σημαντικό να αφήσετε αρκετό χρόνο για να κρυώσετε τα κέικ πριν τα παγώσετε.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία για καλύτερο ανακάτεμα και πιο απαλό κουρτί.
– Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους και να βρείτε ομοιόμορφη υφή στο κέικ.
– Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε την κόκκινη χρωστική τροφίμων, γιατί το λίγο πάει πολύ μακριά. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σύμφωνα με την επιθυμητή απόχρωση του κόκκινου.
– Λαδώνετε καλά τα ταψιά σας και στρώνοντάς τα με λαδόκολλα θα διευκολύνει την αφαίρεση των κέικ αργότερα.
– Προσέχετε τα κέικ κατά το ψήσιμο, καθώς οι θερμοκρασίες του φούρνου μπορούν να διαφέρουν. Το δείτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο.
– Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα παγώσετε, καθώς τα ζεστά κέικ μπορούν να προκαλέσουν την τήξη του παγώματος.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Διατροφή
Τιμή
Θερμίδες
450
Συνολικό Λίπος
25 g
Κορεσμένα λιπαρά
10 g
Χοληστερόλη
70 mg
Νάτριο
300 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
52 g
Διαιτητικές ίνες
1g
Σάκχαρα
39g
Πρωτεΐνη
4g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε το Red Velvet Cake, μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίασή του με μια νότα κομψότητα. Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη άχνη ή διακοσμήστε το με κρέμα τυριού frosting σε περίπλοκα σχέδια. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με φρέσκα μούρα ή τρίμματα σοκολάτας για μεγαλύτερη οπτική γοητεία.
Σαν παράπλευρες εναλλακτικές, σκεφτείτε να συνδυάσετε μια φέτα Red Velvet Cake με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Η κρεμώδης και η κρυα υφή συμπληρώνει τέλεια τον πλούτο του κέικ. Ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι στο πλάι θα βελτιώσει τη ζεστή εμπειρία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του Red Velvet Cake σας, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Εάν χρειάζεται να διατηρήσετε για περισσότερο, βάλτε το στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Πριν σερβίρετε το κέικ στο ψυγείο, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία για την καλύτερη γεύση και υφή.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Ενώ το Red Velvet Cake είναι αναμφισβήτητα νόστιμο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μέτρο είναι το κλειδί όταν απολαμβάνετε αυτή την απολαυστική απόλαυση. Μερικά πιθανά αποτελέσματα για την υγεία των συστατικών που περιλαμβάνουν:
– Η σκόνη κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει καρδιαγγειακά.
– Το βουτυρόγαλα παρέχει μια καλή πηγή προβιοτικών, ασβεστίου και βιταμίνης D.
– Η κρέμα τυριού frosting περιέχει ασβέστιο και πρωτεΐνη, αλλά πρέπει να καταναλωθεί με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν ψάχνετε για παραλλαγές στο κλασικό Red Velvet Cake, ακολουθούν μερικές ιδέες για εξερεύνηση:
– Red Velvet Cupcakes: Ψήστε το κουρκούτι σε επένδυση για cupcakes για μεμονωμένες μερίδες και από πάνω βάλτε την κρέμα τυριού frosting.
– Red Velvet Cheesecake: Στρώστε μια κρεμώδη γέμιση cheesecake ανάμεσα σε στρώσεις red velvet cake για έναν ακαταμάχητο συνδυασμό.
– Vegan Red Velvet Cake: Τροποποιήστε τη συνταγή χρησιμοποιώντας φυτικά συστατικά όπως γάλα αμυγδάλου, βούτυρο vegan και αυγά λιναρόσπορου.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η εμβληματική συνταγή Red Velvet Cake έχει τελειοποιηθεί τόσο από διάσημους σεφ όσο και από οικιακούς μάγειρες. Σημαντικές φιγούρες που έχουν συμβάλει στη δημοτικότητα αυτού του γλυκού περιλαμβάνουν:
– Paula Deen: Γνωστή για τη νότια μαγειρική της, η Paula Deen μοιράστηκε την εκδοχή της για το Red Velvet Cake σε διάφορες πλατφόρμες.
– Ina Garten: Η Barefoot Contessa, Ina Garten, προσέφερε επίσης την άποψή της για αυτήν την αγαπημένη τούρτα, εμπλουτίζοντάς την με το χαρακτηριστικό της στυλ.
Αυτές οι γαστρονομικές εμπνεύσεις συνεχίζουν να αιχμαλωτίζουν τους γευστικούς κάλυκες και να τους εμπνέουν αρτοποιούς σε όλο τον κόσμο.